Les fruits, c'est bon pour la santé.

Je ne cesse de vous le répéter !

Mais comme une image est souvent plus parlant que des mots, voici un petit quelque chose gentillement partagé par Alexandra, une fidèle auditrice.

Le 19 juin 2013, j'ai eu la chance de recevoir Christophe PETERS, chef glacier chez Les givrés du cornet sur France Bleu Nord. Une magnifique rencontre, comme d'habitude, qui sent bon l'été !

Ouvert depuis un peu plus d'un an, Les Givrés du cornet est une boutique proposant des glaces artisanales fabriquées avec des produits principalement issus de l'Audomarois.

Apprenti boulanger-patissier, Christophe se tourne rapidement vers la glace, par goût personnel, mais aussi par plaisir, après avoir fini vice-champion de France de sculpteur sur glace.

Glace sucrée, mais aussi salée, Christophe PETERS est un créateur qui aime travailler les produits de notre région. Quelques exemples : glace au Maroilles, au Genièvre de Houlle, au chou-fleur...

LES GIVRES DU CORNET (glacier artisan)

4 rue des clouteries

62500 Saint Omer

Téléphone : 03 21 11 92 98

Il a gentiment partager un recette, toute simple, avec nous.

Crème glacée à la vanille

150 g de lait frais

500 g de crème liquide (de préférence 35% de matière grasse)

1 gousse de vanille

7 jaunes d'oeufs

150 g de sucre

Ouvrir la gousse de vanille en deux et gratter les grains qu'on met dans la casserole avec le lait et la crème liquide.

Porter à ébullition.

Fouettez les jaunes avec le sucre pour faire blanchir pendant environ 3 minutes.

Verser le contenu de la casserole sur les oeufs.

Puis, remettre le tout dans la casserole et mélanger.

Laissez chauffer 2 minutes.

ATTENTION ! La température ne doit jamais dépasser 83°

Si la cuisson est bonne, tremper une spatule dans la préparation. Passer votre doigt dessus. Si la trace est bien visible, c'est que la cuisson est bonne.

Mettre cette préparation au frais pendant 24h, le temps que la vanille infuse bien.

Parallèlement, mettre un plat ou un cul de poule en inox pendant les 24h.

Au bout des 24h, verser la préparation dans le plat ou cul de poule gelé et mettre au congélateur.

Fouetter énergiquement tous les 3/4 d'heures pour éviter la formation de cristaux.

Bonne dégustation !!!

Chaque année, les Jeunes Agriculteurs du Pas de Calais organise Place Nature, une manifestation dédiée à l'agriculture. Cette année, c'est Béthune qui organise cette fête à l'occasion de la Pentecôte, le dimanche 19 et le lundi 20 mai 2013. 
Nombreuses animations.  

Vous pourrez me retrouver sur la Place du Beffroi, à côté du stand Saveurs en Or. 
Au programme : animation, démonstration et dégustation culinaires des bons produits de chez nous. 

C'est avec beaucoup de plaisir que je vous annonce que mes enfants, Aurore et Tommy, ouvrent leur restaurant L'Hélice - Base de Loisirs EOLYS à Lestrem (62) 

Sur l'aérodrome de Merville - Lestrem : ULM, parcours aéronautique et jeux d'enfants. 

Le restaurant sera d'un excellent rapport qualité / prix. 

Abordable pour toutes les bourses, avec un accueil chaleureux comme nous savons si bien faire en famille. 

Hiiiiii